茶，是中華民族的舉國(guó)之飲，它發(fā)乎神農(nóng)，聞?dòng)谥芄?，興起于唐代，如今已經(jīng)成為風(fēng)靡世界的三大無(wú)酒精飲料（茶、咖啡和可可）。茶是當(dāng)今世界飲品界消費(fèi)量?jī)H次于水的飲品，茶葉被西方人稱為“神奇的東方樹(shù)葉”。中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，茶，在世界歷史的長(zhǎng)河中也起到了非常重要的作用，見(jiàn)證了人類(lèi)社會(huì)變遷和歷史發(fā)展?？梢哉f(shuō)，沒(méi)有其它的商品比茶更能揭示世界的演變史。在石油坐擁“黑金”的頭銜之前，茶是世界的“黑金”。但與石油不同的是，茶是可再生資源。
人類(lèi)歷史，儼然一部茶葉發(fā)展史，在茶葉歷史進(jìn)程中，無(wú)數(shù)的茶人茶企扮演了重要的角色。其中，有這樣幾位突出人物影響了整個(gè)茶葉歷史發(fā)展的進(jìn)程。
茶葉百科經(jīng)典——茶圣陸羽
唐朝“茶圣”陸羽在《茶經(jīng)六之飲》中曾概括道：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄！绷頁(yè)?jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之?！鄙褶r(nóng)氏為掌握草藥的特性，親自實(shí)踐，遍嘗百草，一天內(nèi)竟七十二次中毒，最后偶然得到了荼（茶葉）才得以解毒。對(duì)于茶的發(fā)現(xiàn)，作為茶祖的神農(nóng)氏無(wú)疑扮演了非常重要的角色。只是神農(nóng)氏作為中國(guó)神話人物，至今未有考古證據(jù)證實(shí)其真實(shí)存在，而千百年來(lái)影響后世茶葉歷史發(fā)展的陸羽確當(dāng)之無(wú)愧是茶界的泰斗。
陸羽一生嗜茶，精于茶道，所著《茶經(jīng)》為世界第一部茶葉專著，對(duì)中國(guó)茶業(yè)和世界茶業(yè)發(fā)展作出了卓越貢獻(xiàn)，被譽(yù)為“茶圣”。公元758年，關(guān)于茶葉生產(chǎn)的百科經(jīng)典《茶經(jīng)》問(wèn)世，系統(tǒng)而全面地論述了栽茶、制茶、飲茶、評(píng)茶的方法和經(jīng)驗(yàn)，被譽(yù)為“茶葉百科全書(shū)”。
茶文化傳播者——榮西禪師
榮西禪師（1141~1215），字明庵，14歲落發(fā)為僧，在比睿山修天臺(tái)密教，后兩次入宋留學(xué)，將禪傳入日本。他從中國(guó)帶回茶樹(shù)種子，鼓勵(lì)在日本栽培，并普及飲茶之法，其所著的《吃茶養(yǎng)生記》是日本第一部茶的著作，被譽(yù)為日本的“茶祖”。
榮西一生研究佛經(jīng)和茶葉，曾兩次到中國(guó)學(xué)習(xí)，除了學(xué)習(xí)中國(guó)的文化，佛經(jīng)，還用了大量的時(shí)間學(xué)習(xí)中國(guó)的種茶、制茶、飲茶技術(shù)。回國(guó)后不但帶回了中國(guó)的經(jīng)卷，而且把中國(guó)的茶籽也帶了回去。榮西禪師可謂是日本版的“玄奘大師”，中國(guó)茶葉經(jīng)榮西傳到日本后，很快得到了發(fā)展。?
早在1560年，葡萄牙傳教士克魯茲就帶著“竊取”中國(guó)瓷器、絲、茶等機(jī)密的目的來(lái)到中國(guó)，名目上是學(xué)習(xí)、考察天朝大國(guó)，實(shí)際上是行間諜之事，克魯茲喬裝混入一個(gè)考察商隊(duì)，花了4年時(shí)間在中國(guó)的內(nèi)地和貿(mào)易口岸調(diào)查，回國(guó)后寫(xiě)了一本《中國(guó)茶飲錄》，成為歐洲第一本介紹中國(guó)茶的專著。也正因?yàn)橹袊?guó)出口茶葉貿(mào)易帶來(lái)的巨額利潤(rùn)，讓歐洲各國(guó)產(chǎn)生了覬覦之心，都希望從絲茶貿(mào)易中分一杯羹。
自克魯茲所著的《中國(guó)茶飲錄》傳遍歐洲后，歐洲冒險(xiǎn)家們前赴后繼，未曾斷絕，也正是從克魯茲開(kāi)始，不少西方探險(xiǎn)家垂涎三尺，打起了中國(guó)茶的主意。從客觀的角度，也促進(jìn)了茶的向世界擴(kuò)張和傳播發(fā)展。
飲茶及茶文化傳播大使——?jiǎng)P瑟琳公主
茶最早并不是傳到英國(guó)的，而是葡萄牙與荷蘭，雖然當(dāng)時(shí)英國(guó)人也飲茶，但后來(lái)的風(fēng)靡還應(yīng)該歸功于1661年嫁給英國(guó)國(guó)王查爾斯二世的葡萄牙公主凱瑟琳?布拉甘薩。
這位英國(guó)國(guó)王的妻子、葡萄牙公主凱瑟琳王后把她高貴的喝茶習(xí)慣帶入英國(guó)的宮廷生活，使家庭茶會(huì)成為了王公貴族階層最時(shí)髦的社交禮儀。上行則下效，榜樣的力量無(wú)窮。到十八世紀(jì)以后，喝茶已經(jīng)從英國(guó)上流社會(huì)一種時(shí)髦的奢侈，慢慢的進(jìn)入到了大多數(shù)英國(guó)人的日常家庭生活。
也是因?yàn)閯P瑟琳公主這位“時(shí)髦飲茶IP”的大V影響力，成就了今天英國(guó)、乃至整個(gè)歐洲喝下午茶的風(fēng)俗。
打破中國(guó)的茶葉壟斷——羅伯特?福瓊
中國(guó)與英國(guó)之間的茶葉貿(mào)易對(duì)英國(guó)整個(gè)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)來(lái)說(shuō)都意義非凡。1839年，英國(guó)進(jìn)口的中國(guó)茶葉高達(dá)4000多萬(wàn)磅，征收的茶葉稅超過(guò)300萬(wàn)磅，占英國(guó)國(guó)庫(kù)全部收入的10%。中英之間的茶葉貿(mào)易已經(jīng)成為英國(guó)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，在世界茶葉市場(chǎng)上，中國(guó)強(qiáng)勢(shì)壟斷茶葉的出口，英國(guó)的茶葉經(jīng)濟(jì)命脈掌握在中國(guó)茶商手里，掌握在清政府手里，這讓英國(guó)上下處于一種強(qiáng)烈的不安之中，他們迫切希望打破中國(guó)人的壟斷。
1848年6月20日，羅伯特?福瓊（Robert Fortune）從英國(guó)南安普頓港出發(fā)前往香港，開(kāi)啟了一趟改變世界茶葉史的奇幻旅程。早在清朝的時(shí)候，英國(guó)是世界最大的殖民帝國(guó)，為了偷盜中國(guó)茶樹(shù)和制茶技術(shù)，他讓植物間諜福瓊深入中國(guó)內(nèi)陸，偷盜茶葉、帶走精通制茶技術(shù)的制茶工人。福瓊跑到武夷山，盜走紅茶茶種，又跑到安徽松蘿山偷盜茶苗，來(lái)來(lái)回回研究了三年，最終成功將中國(guó)茶移植到印度，并成功制作紅茶。
這位茶葉大盜，打破了茶葉被中國(guó)長(zhǎng)久以來(lái)的壟斷，一舉將茶葉拓展到世界各地，這種盜竊他國(guó)技術(shù)、專利的人雖然為人所不齒，但是客觀上也促進(jìn)了茶葉的全球發(fā)展。
從中國(guó)到全球的飲料——湯姆斯?立頓
湯姆斯?立頓是立頓品牌的創(chuàng)始人，1890年他在英國(guó)推出立頓紅茶。他的廣告詞是“從茶園直接進(jìn)入茶壺的好茶”（Direct from tea garden to the tea pot）。1892年，立頓開(kāi)始了全球化運(yùn)動(dòng)，先是在美國(guó)設(shè)廠，接著又在印度開(kāi)設(shè)分店，走進(jìn)了遠(yuǎn)東市場(chǎng)。1898年，立頓被英國(guó)女王授予爵位，得到“世界紅茶之王”的美名。1992年，立頓進(jìn)入了全球喝茶歷史最悠久、飲茶人數(shù)最多的國(guó)家——中國(guó)。也是立頓，開(kāi)創(chuàng)了目前中國(guó)茶葉界，被戲稱現(xiàn)代中國(guó)7萬(wàn)茶企不敵1家立頓的局面。
立頓的全球化戰(zhàn)略，推動(dòng)了全球飲品大發(fā)展，也造就了茶成為全球第一大飲料。
中國(guó)近代茶業(yè)復(fù)興的先行者——茶商池秉德
英國(guó)在完成工業(yè)革命以后，對(duì)全球各國(guó)進(jìn)了殖民擴(kuò)張，并把紅茶帶到了殖民地。在英國(guó)全球殖民政策的影響下，英國(guó)一躍發(fā)展成國(guó)際茶葉貿(mào)易中的霸主。由于北美長(zhǎng)期受英國(guó)殖民統(tǒng)治，因此美國(guó)人在建國(guó)初期依然保持著與英國(guó)人一致的飲茶習(xí)慣，以飲用紅茶為主。事實(shí)上，絕大多數(shù)飲茶歐美國(guó)家都以紅茶消費(fèi)為主。清末民初時(shí)，北美茶葉市場(chǎng)一度被英國(guó)和日本占據(jù)著，英國(guó)紅茶、日本綠茶一直是北美茶葉市場(chǎng)的大頭。
池秉德（1877~不詳），原名池閱龍，祖籍韶州府翁源縣（今韶關(guān)市翁源縣），其祖上世代制作烏龍茶，其祖上世代制作烏龍茶，14歲便已到美珍茶莊擔(dān)任制茶師，17歲時(shí)隨父南下來(lái)到廣州，21歲時(shí)已成為茶行業(yè)內(nèi)聞名遐邇的制茶大師傅。1898年，池秉德在廣州創(chuàng)辦“德記茶莊”，后遷至香港后改名“龍德記茶莊”，主要經(jīng)營(yíng)烏龍茶生意，一度發(fā)展成為近代比肩立頓的中國(guó)茶葉公司。池秉德掌舵著這家有“烏龍世家”之稱的龍德記茶莊以香港為跳板把烏龍茶貿(mào)易拓展到世界各地，打破了北美市場(chǎng)烏龍茶的空白，被譽(yù)為中國(guó)近代茶業(yè)復(fù)興的先行者。
茶葉工業(yè)化進(jìn)程推進(jìn)者——托馬斯?沙利文
1908年6月，美國(guó)茶商托馬斯沙利文希望擴(kuò)大銷(xiāo)售，就把少量茶葉樣品裝入小絲袋寄送給潛在客戶進(jìn)行試嘗。收到這些奇怪的小袋子后，疑惑的客戶無(wú)從下手，于是連絲袋一道放在杯子里浸泡，世界上第一批袋泡茶就這樣意外的誕生了。
沙利文無(wú)心之舉成就了今天的袋泡茶產(chǎn)業(yè)。僅在英國(guó)，人們每天喝掉大約1.3億杯袋泡茶。一個(gè)小小的無(wú)心之舉，發(fā)掘出了客戶需要“便捷性”的茶包這一巨大市場(chǎng)。茶葉由散茶向茶包轉(zhuǎn)變，在現(xiàn)在看來(lái)或許是非常普通的“發(fā)明”，在當(dāng)時(shí)確是一種重大的茶葉變革。
沙利文的茶包發(fā)明，促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的工業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化，推動(dòng)了茶葉從農(nóng)業(yè)時(shí)代向工業(yè)時(shí)代邁進(jìn)！
現(xiàn)代茶葉巨著《茶葉全書(shū)》——威廉?烏克斯
《茶葉全書(shū)》是美國(guó)威廉?烏克斯編著，1935年出版，是一部涉及面很廣的世界性的茶葉巨著。全書(shū)共分6大部分：歷史方面、技術(shù)方面、科學(xué)方面、商業(yè)方面、社會(huì)方面、藝術(shù)方面。
這部世界茶葉全書(shū)，是烏克斯從1925年起，用了10年時(shí)間編寫(xiě)的。其間收集資料、整理分類(lèi)、到各有關(guān)茶葉國(guó)參觀察看、校正有關(guān)記錄、定稿付印，可謂頗費(fèi)苦心。全書(shū)六大篇25章，其面之廣，類(lèi)之全，目之細(xì)當(dāng)為茶著首列，被茶界稱為世界茶葉大全著作?！恫杞?jīng)》、《吃茶養(yǎng)生記》和《茶葉全書(shū)》，并稱為世界茶史三大名著。
中國(guó)現(xiàn)代茶業(yè)復(fù)興先驅(qū)——吳覺(jué)農(nóng)
茶葉是中國(guó)近代最重要、最大宗的出口商品。然而，中國(guó)近代茶業(yè)的發(fā)展卻十分艱難，外有西方列強(qiáng)經(jīng)濟(jì)文化的沖擊，印度、日本、錫蘭(今為斯里蘭卡)、印度尼西亞等競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的出現(xiàn)以及日本帝國(guó)主義的侵略；內(nèi)則戰(zhàn)爭(zhēng)頻繁，茶葉生產(chǎn)技術(shù)落后，內(nèi)憂外患之下的中國(guó)茶業(yè)生產(chǎn)貿(mào)易逐漸走向衰落。尋求中國(guó)茶業(yè)復(fù)興與發(fā)展之路成為當(dāng)時(shí)國(guó)人的迫切愿望。
吳覺(jué)農(nóng)（1897~1989），浙江上虞人，中國(guó)著名的農(nóng)學(xué)家、茶葉專家，也是我國(guó)現(xiàn)代茶葉事業(yè)復(fù)興和發(fā)展的奠基人，他將一生都奉獻(xiàn)給了中國(guó)近現(xiàn)代茶葉事業(yè)。最早論述了中國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，為發(fā)展中國(guó)茶葉事業(yè)做出了卓越貢獻(xiàn)。他所著的《茶經(jīng)述評(píng)》是當(dāng)今研究陸羽《茶經(jīng)》最權(quán)威的著作，被譽(yù)為當(dāng)代“茶圣”。他創(chuàng)建了中國(guó)第一個(gè)高等院校的茶業(yè)專業(yè)和全國(guó)性茶葉總公司，又在福建武夷山麓首創(chuàng)了茶葉研究所，為發(fā)展中國(guó)茶葉事業(yè)做出了卓越貢獻(xiàn)，被譽(yù)為中國(guó)現(xiàn)代茶業(yè)復(fù)興的先驅(qū)！
